Processing, Nutrition and Value Addition Principles of Neglected and Underutilized African Foods
Lingua: inglese
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2026
- Brossura
- Nuovo
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno UnitoTHE SAINT BOOKSTORE
Venditore AbeBooks dal 14 giugno 2006
Condizione: Nuovo
EUR 149,87
Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
New copy - Usually dispatched within 4 working days.
Codice articolo B9780443334337
- Titolo
- Processing, Nutrition and Value Addition Principles of Neglected and Underutilized African Foods
- Autore
- Tilahun Seyoum Workneh
- Editore
- Elsevier Science Publishing Co Inc
- Anno di pubblicazione
- 2026
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Paperback / softback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0443334331
- ISBN 13
- 9780443334337
- Peso dell'articolo
- 450 grammi
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Tilahun Seyoum Workneh is currently a Professor at the Agricultural Engineering Discipline, the University of KwaZulu-Natal. He holds a BSc in Agricultural Engineering, from the Department of Agricultural Engineering, Alemaya University (now Haramaya University), and an MEngSc in Agricultural and Food Engineering from the National University of Ireland, University College Dublin. He holds a PhD in Food Science from the Department of Microbial, Biochemical and Food Biotechnology, The University of the Free State, Bloemfontein, South Africa, and a Certificate in Postharvest Technology (Agricultural Research Organisation, Volcani Centre, Rishon LeZion). He has 35 years of experience in teaching, research, and community engagement. His research interests include: food processing and preservation, value addition to foods, heat and mass transfer in indigenous foods, hybrid drying of indigenous foods, postharvest processing of fruit and vegetables, functional ingredient production, food quality and food safety.
Prof. (Eng) Duncan Onyango Mbuge is the Associate Dean, Faculty of Engineering and Associate Professor in the Department of Environmental and Biosystems Engineering, University of Nairobi. He is registered by the Engineers Board of Kenya (EBK) as a professional engineer, a corporate member of the Institution of Engineers of Kenya (IEK) and an Environmental Impact Assessment (EIA) Lead Expert. He is currently conducting research and teaching in food and process engineering, materials science, low-cost machinery development, renewable energy, especially green hydrogen applications, biogas, development and promotion of solar thermal and PV systems for cooking, irrigation and lighting.
Geremew Bultosa holds a PhD in Food Science from the University of Pretoria, Republic of South Africa (2003); an MSc in Chemistry (Applied Science of Materials) from Dar-es-Salaam University, Tanzania (1993); a BSc in Chemistry from Addis Ababa University, Ethiopia (1987); and a certificate in Food Technology (Hebrew University, Jerusalem, 1996). He is currently a Professor of Food Science/Food Chemist at the Department of Food Science and Technology (FST), Botswana University of Agriculture and Natural Resources (BUAN). He has more than 36 years of university experience in teaching, conducting pure and applied research and university services. His research works include indigenous food systems resource assessment and processing description for the sustainability of indigenous knowledge, indigenous foods processing improvement, plant foods nutrient and bioactive compounds utilisation (value addition) for enhanced nutrients and functional foods development to combat malnutrition, effect of ingredients and processing methods variations on grain-based food products development, starches characterisation and complementary weaning foods development. He has published more than 121 peer-reviewed papers, including articles in authoritative reference books. He is a professional member of the Cereals & Grains Association (former AACCI), currently an associate editor of the Journal of Measurement: Food and a former IFS grantee.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
THE SAINT BOOKSTORE
Southport, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 14 giugno 2006
Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
| Articolo | Da 7 a 28 giorni lavorativi | Da 7 a 28 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 17,78 | EUR 20,12 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
The Saint Bookstore has a range of over 1 million titles available.
Specializzazione
GeneralInformazioni sull’azienda del venditore
SB ONLINE LTD
50 Devonshire Road
Southport, Regno Unito PR9 7BZ
Condizioni di vendita
Please order through the Abebooks checkout. We only take orders through Abebooks - We don't take direct orders by email or phone.
Refunds or Returns: A full refund of the purchase price will be given if returned within 30 days in undamaged condition.
As a seller on abebooks we adhere to the terms explained at http://www.abebooks.co.uk/docs/HelpCentral/buyerIndex.shtml - if you require further assistance please email us at orders@thesaintbookstore.co.uk
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a THE SAINT BOOKSTORE, Southport, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Most orders usually ship within 1-3 business days, but some can take up to 7 days.