Processing of Poultry
Lingua: inglese
Editore: Springer Dez 1995, 1995
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- Nuovo
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Neuware - 1. Quality Requirements in the Modern Poultry Industry.- 2. Stunning and Slaughter.- 3. Technological Developments in Pre-slaughter Handling and Processing.- 4. Chilling, Freezing and Thawing.- 5. Influence of Processing on Product Quality and Yield.- 6. Hygiene Problems and Control of Process Contamination.- 7. Microbiological Criteria for Poultry Products.- 8. Further Processing of Poultry.- 9. Utilisation of Turkey Meat in Further-processed Products.- 10. Developments in Enrobed Products.- 11. Treatment and Disposal of Processing Wastes.
Codice articolo 9780412538605
- Titolo
- Processing of Poultry
- Autore
- G C Mead
- Editore
- Springer Dez 1995
- Anno di pubblicazione
- 1995
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0412538601
- ISBN 13
- 9780412538605
- Peso dell'articolo
- 679 grammi
- Dimensioni
- 222x145x28 mm
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