Processing, Preservation and Product Development Techniques for Fruits and Vegetables

Lingua: inglese

Editore: New India Publishing Agency - NIPA, 2021

9390175070 / 9789390175079

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Fruits and vegetables often become plentiful during harvest season, leading to a surplus that cannot be consumed or stored due to a lack of facilities. This results in significant waste, as these items are highly perishable. On the other hand, there is often a shortage of fruits and vegetables during the off-season, with high prices making them inaccessible to many people. It is necessary to establish facilities and take preventive measures to reduce waste and increase the availability of fruits and vegetables to consumers. Special care should be taken after harvesting to minimize initial losses, as these losses begin immediately after harvesting. To reduce losses and ensure a supply of fresh fruits and vegetables during the off-season, processing and preservation techniques such as drying, fermenting, canning, freezing, preserving, and juicing can be employed by small-scale handlers. 276 pp. Englisch.

Codice articolo 9789390175079

Titolo
Processing, Preservation and Product Development Techniques for Fruits and Vegetables
Autore
Sewa Lal Bhardwaj
Editore
New India Publishing Agency - NIPA
Anno di pubblicazione
2021
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
9390175070
ISBN 13
9789390175079
Peso dell'articolo
600 grammi
Dimensioni
235x157x20 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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