Professional Baking (College Edition). Questo articolo non è disponibile.
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Lingua: inglese
Editore: Wiley, 1993
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Codice articolo G0471595098I5N00
- Titolo
- Professional Baking (College Edition)
- Autore
- Wayne Gisslen
- Editore
- Wiley
- Anno di pubblicazione
- 1993
- Condizione
- Fair
- Sovraccoperta
- No Jacket
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0471595098
- ISBN 13
- 9780471595090
- Edizione
- seconda edizione
- Peso dell'articolo
- 2,84 libbre
Offering step-by-step instruction, this is a detailed reference work for the catering student. It has been updated to include a new chapter on restaurant-style desserts as well as recipes for cakes, tarts, sorbets and ice-creams. There is an expanded section on frozen and special desserts.
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Sinossi
Book by Gisslen Wayne
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