The Professional Chef -The Culinary Institute of America

Lingua: inglese

Editore: Wiley, New York, 2001

0471382574 / 9780471382577

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The heart of this book is the detailed explanation of cooking methods in words and images, as well as an amazingly diverse collections of recipes, running the gamut from simple broths to multi-layered dishes composed of sauces, stuffings, garnishes, and side dishes. Hardcover, with full color, full page illustrations throughout, 1,236 pages. This very large and heavy book will require extra shipping, please inquire.8 3/4 x 11 " 1036 pages. Hardcover with glossy red spine, silver paper covers.

Codice articolo 136610

Titolo
The Professional Chef -The Culinary Institute of America
Autore
The Culinary Institute Of America (CIA)
Editore
Wiley, New York
Anno di pubblicazione
2001
Condizione
fine
Rilegatura
Rilegato
Lingua
inglese
ISBN 10
0471382574
ISBN 13
9780471382577
Disegnatore
full page color illustrations throughout
Edizione
7th edition.

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Washburn, WI, U.S.A.

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