Professional Cooking: College Edition

Wayne Gisslen

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Lingua: inglese

Editore: John Wiley and Sons Ltd, 2002

0471397113 / 9780471397113

Da: World of Books Inc, Montgomery, IL, U.S.A.World of Books Inc

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Features the same clear, concise, and accurate explanations of techniques and recipes that have distinguished earlier editions. This book includes 1,000 recipes, including 250 from Le Cordon Bleu, 250 new color photographs - 1,000 photographs in all - of plated dishes and step-by-step techniques. It includes new chapters on sausages and cured foods, pates, terrines, and other cold foods. It also contains new professional-level CD-ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more.

Codice articolo CIN0471397113G

Titolo
Professional Cooking: College Edition
Autore
Wayne Gisslen
Editore
John Wiley and Sons Ltd
Anno di pubblicazione
2002
Condizione
Good
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
0471397113
ISBN 13
9780471397113
Edizione
quinta edizione o successive

World of Books Inc

Montgomery, IL, U.S.A.

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