Professional Cooking Student W. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Wiley, 2002
- Brossura
- Usato
Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.World of Books (was SecondSale)
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Codice articolo 00105555263
- Titolo
- Professional Cooking Student W
- Autore
- Gisslen, Wayne
- Editore
- Wiley
- Anno di pubblicazione
- 2002
- Condizione
- Good
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0471208817
- ISBN 13
- 9780471208815
- Edizione
- quinta edizione o successive
Features the same clear, concise, and accurate explanations of techniques and recipes that have distinguished earlier editions. 1,000 recipes, including 250 from Le Cordon Bleu. 250 new color photographs--1,000 photographs in all--of plated dishes and step-by-step techniques. New chapters on sausages and cured foods; pates, terrines, and other cold foods. New professional-level CD-ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more.
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Sinossi
Book by Gisslen Wayne
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