Protein Quality and the Effects of Processing. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: New York, New York, U.S.A.: Marcel Dekker Inc, 1989
- Rilegato
- Usato
Da: Bingo Books 2, Vancouver, WA, U.S.A.Bingo Books 2
Venditore con 4 stelle
Venditore AbeBooks dal 7 luglio 2011
Non disponibile
Rilegato
Condizione: Usato - Quasi ottimo
EUR 71,26
Descrizione dell’articolo da parte del venditore
hardback book in near fine condition.
Codice articolo 30683
- Titolo
- Protein Quality and the Effects of Processing
- Autore
- Phillips, R. Dixon
- Editore
- New York, New York, U.S.A.: Marcel Dekker Inc
- Anno di pubblicazione
- 1989
- Condizione
- Near Fine
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0824779843
- ISBN 13
- 9780824779849
- Cataloghi dei venditori
- Agriculture, cookbook, medical & health
Updated monograph from a symposium held at the Annual Meeting of the American Association of Cereal Chemists in Toronto in Oct. 1986. Focus is on new methods of modifying proteins to improve functionality in foods. Aimed toward students (undergraduate and graduate) and professional food scientists,
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.