Proteolytic System of Lactobacilli: A Case Study: Debittering of Tryptic Digests from ss-casein and Enzyme-Modified Cheese by X-PDP from Lactobacillus casei ssp. casei LLG

Mohammad B. Habibi Najafi

ISBN 10: 3330844051 ISBN 13: 9783330844056
Editore: Noor Publishing, 2016
Lingua: Inglese
Condizione: Nuovo Brossura

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