THE ROLE OF BACTERIAL PROTEINASES IN GELATION DEFECT OF UHT MILK

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Mai 2011, 2011

384439723X / 9783844397239

Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germaniabuchversandmimpf2000

Venditore con 5 stelle

Venditore AbeBooks dal 23 gennaio 2017

Brossura

Condizione: Nuovo

EUR 49,00

EUR 60,00 spedizione 
Spedito da Germania a U.S.A.

Quantità: 1 disponibile

Aggiungi al carrello
Resi gratuiti per 30 giorni

Descrizione dell’articolo da parte del venditore

This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Ultra high temperature (UHT) is the common means of heat processing for safety and good keeping quality of milk as a microbiologically stable at room temperatures. Gelation is one of the major defects in UHT milk and milk products as it limits the shelf life of the product.It may frequently exhibit certain changes in the flavor and texture during Storage.Many studies have demonstrated that endogenous and bacterial proteinases play an important role in gelation of UHT milk. These enzymes are generally produced by psychrotrophic organisms that grow in milk during refrigerated storage like Pseudomonas and spore forming bacteria like Bacillus that survive heat treatment.To gain more information about the gelation phenomena in UHT milk the present study investigated the role of B. cereus and bacterial proteinases at different temperatures on the gelation of UHT milk. Several parameters that include Bacillus cells count, pH, and proteolysis assessment were monitored during storage.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 88 pp. Englisch. …

Codice articolo 9783844397239

Titolo
THE ROLE OF BACTERIAL PROTEINASES IN GELATION DEFECT OF UHT MILK
Autore
Khaled Qaddoura
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Mai 2011
Anno di pubblicazione
2011
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
384439723X
ISBN 13
9783844397239
Peso dell'articolo
149 grammi
Dimensioni
220x150x6 mm

buchversandmimpf2000

Emtmannsberg, BAYE, Germania

Venditore con 5 stelle

Venditore AbeBooks dal 23 gennaio 2017

Tariffe di spedizione da Germania a U.S.A.

ArticoloDa 60 a 60 giorni lavorativiDa 60 a 60 giorni lavorativi
Primo articoloEUR 60,00EUR 75,00
I tempi di consegna sono stabiliti dai venditori e variano in base al corriere e al paese. Gli ordini che devono attraversare una dogana possono subire ritardi e spetta agli acquirenti pagare eventuali tariffe o dazi associati. I venditori possono contattarti in merito ad addebiti aggiuntivi dovuti a eventuali maggiorazioni dei costi di spedizione dei tuoi articoli.

Metodi di pagamento

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Assegno
  • PayPal

Descrizione dello Store

Impressum Thorsten Retsch Buchversand Mimpf2000 Oberölschnitz 16 95517 Emtmannsberg Deutschland Telefon: 09209-2023188 Email: mimpf2000@online.de USt-ID-Nr.: DE 235096871 Wir führen gebrauchte Bücher aus allen Sparten der Literatur

Specializzazione

Modernes Antiquariat - Bücher von 1960 bis heute

Informazioni sull’azienda del venditore

buchversandmimpf2000

Germania