Ancien livre de biblioth�que. Couverture diff�rente. Edition 1989. Tome 26. Ammareal reverse jusqu'� 15% du prix net de cet article � des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Different cover. Edition 1989. Volume 26. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.

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Dati bibliografici

Titolo: Rapid Methods in Food Microbiology
Editore: Elsevier Science Ltd
Data di pubblicazione: 1989
Lingua: Inglese
ISBN 10: 0444874208
ISBN 13: 9780444874207
Rilegatura: Hardcover
Condizione: Bon

Descrizione articolo

Riassunto

The increasing need for microbiological testing in the food industry has only served to expose further the limitations of the traditional techniques of food microbiology. It has also prompted the development of several novel and rapid methods for the enumeration and identification of micro-organisms in foods. This book, which has its origins in workshops held at the University of Surrey in 1986 and 1988, reviews those techniques for which there is a reasonable corpus of published information testifying to their utility. It includes chapters on immunological techniques, colorimetric methods, electrical methods, ATP assay, DEFT, the use of hydrophobic grid membrane filters and the limulus amoebocyte lysate test. In addition to chapters describing particular techniques, the role of rapid methods is also viewed from the standpoint of a specific problem - the quantitative estimation of filamentous fungi, and a particular branch of the food industry - brewing. A final chapter speculates about likely future developments in the field of rapid methods.

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