Real Cajun: Rustic Home Cooking from Donald Link's Louisiana
Lingua: inglese
Editore: Clarkson Potter April 2009, 2009
- Rilegato
- Nuovo
Da: Inquiring Minds, Saugerties, NY, U.S.A.Inquiring Minds
Venditore AbeBooks dal 6 luglio 2018
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- Titolo
- Real Cajun: Rustic Home Cooking from Donald Link's Louisiana
- Autore
- Donald Link, Paula Disbrowe
- Editore
- Clarkson Potter April 2009
- Anno di pubblicazione
- 2009
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0307395812
- ISBN 13
- 9780307395818
- Cataloghi dei venditori
- Cooking
Link takes us on an expedition to the swamps and smokehouses and the music festivals, funerals, and holiday celebrations, but, more important, reveals the fish fries, étouffées, and pots of Granny’s seafood gumbo that always accompany them. The food now famous at Link’s New Orleans–based restaurants, Cochon and Herbsaint, has roots in the family dishes and traditions that he shares in this book. You’ll find recipes for Seafood Gumbo, Smothered Pork Roast over Rice, Baked Oysters with Herbsaint Hollandaise, Louisiana Crawfish Boudin, quick and easy Flaky Buttermilk Biscuits with Fig-Ginger Preserves, Bourbon-Soaked Bread Pudding with White and Dark Chocolate, and Blueberry Ice Cream made with fresh summer berries. Link throws in a few lagniappes to give you an idea of life in the bayou, such as strategies for a great trip to Jazz Fest, a what-not-to-do instructional on catching turtles, and all you ever (or never) wanted to know about boudin sausage. Colorful personal essays enrich every recipe and introduce his grandfather and friends as they fish, shrimp, hunt, and dance.
From the backyards where crawfish boils reign as the greatest of outdoor events to the white tablecloths of Link’s famed restaurants, Real Cajun takes you on a rollicking and inspiring tour of this wild part of America and shares the soulful recipes that capture its irrepressible spirit.
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Informazioni sull’autore
PAULA DISBROWE is the author of Cowgirl Cuisine and co-author of Susan Spicer’s Crescent City Cooking. She lives in Austin, Texas.
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Inquiring Minds
Saugerties, NY, U.S.A.
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