Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork

Brad Weiss

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Lingua: inglese

Editore: DUKE UNIV PR, 2016

0822361388 / 9780822361381

Da: moluna, Greven, Germaniamoluna

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In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating authentic local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for.

Codice articolo 595070513

Titolo
Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork
Autore
Brad Weiss
Editore
DUKE UNIV PR
Anno di pubblicazione
2016
Condizione
New
Rilegatura
Gebunden
Lingua
inglese
ISBN 10
0822361388
ISBN 13
9780822361381

moluna

Greven, Germania

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