Rebuilding the Foodshed: How to Create Local, Sustainable, and Secure Food Systems
Lingua: inglese
Editore: Chelsea Green Publishing Company, 2013
- Brossura
- Usato
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- Titolo
- Rebuilding the Foodshed: How to Create Local, Sustainable, and Secure Food Systems
- Autore
- Ackerman-Leist, Philip
- Editore
- Chelsea Green Publishing Company
- Anno di pubblicazione
- 2013
- Condizione
- Very Good
- Sovraccoperta
- No Jacket
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1603584234
- ISBN 13
- 9781603584234
- Peso dell'articolo
- 1,38 libbre
But now it's time to take the conversation to the next level. That's exactly what Philip Ackerman-Leist does in Rebuilding the Foodshed, in which he refocuses the local-food lens on the broad issue of rebuilding regional food systems that can replace the destructive aspects of industrial agriculture, meet food demands affordably and sustainably, and be resilient enough to endure potentially rough times ahead.
Changing our foodscapes raises a host of questions. How far away is local? How do you decide the size and geography of a regional foodshed? How do you tackle tough issues that plague food systems large and small—issues like inefficient transportation, high energy demands, and rampant food waste? How do you grow what you need with minimum environmental impact? And how do you create a foodshed that's resilient enough if fuel grows scarce, weather gets more severe, and traditional supply chains are hampered?
Showcasing some of the most promising, replicable models for growing, processing, and distributing sustainably grown food, this book points the reader toward the next stages of the food revolution. It also covers the full landscape of the burgeoning local-food movement, from rural to suburban to urban, and from backyard gardens to large-scale food enterprises.
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Informazioni sull’autore
Deborah Madison is a freelance writer and board member of the Foundation for Bio-Diversity and the Seed Savers Exchange, among others. As a freelance writer she has contributed to Cooking Light, Williams Sonoma's Taste, Vegetarian Times, Gourmet, Food and Wine, Bon Appetit, Garden Design, Fine Cooking, Organic Style, the LA Times, Orion, and others.
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