Recent Advances of Spectrometric and Spectroscopic Techniques in Food Quality and Safety
Lingua: inglese
Editore: MDPI AG, 2023
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Today, spectrometric and spectroscopic techniques are the gold standard for studying food quality and safety. They are ideal and versatile tools in the evaluation of functional components, such as proteins and lipids, as well as key components related to food safety, such as pesticide residues, pollutants, authentication, and illicit adulterants. Spectrometry and spectroscopy are also the cornerstone of many modern biochemical techniques, such as proteomics and metabolomics. This Special Issue, entitled 'Recent Advances of Spectrometric and Spectroscopic Techniques in Food Quality and Safety' introduced explorations and advancements in food quality and safety and prospects for future application trends related to spectrometry and spectroscopy.
Codice articolo 9783036582313
- Titolo
- Recent Advances of Spectrometric and Spectroscopic Techniques in Food Quality and Safety
- Editore
- MDPI AG
- Anno di pubblicazione
- 2023
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3036582312
- ISBN 13
- 9783036582313
- Peso dell'articolo
- 850 grammi
- Dimensioni
- 250x175x21 mm
Oggi, le tecniche spettrometriche e spettroscopiche sono il gold standard per lo studio della qualità e della sicurezza degli alimenti. Sono strumenti ideali e versatili nella valutazione di componenti funzionali, come proteine e lipidi, nonché componenti chiave legati alla sicurezza alimentare, come residui di pesticidi, inquinanti, autenticazione e adulteranti illeciti. La spettrometria e la spettroscopia sono anche la pietra angolare di molte moderne tecniche biochimiche, come la proteomica e la metabolomica. Questo numero speciale, intitolato "Recent Advances of Spectrometric and Spectroscopic Techniques in Food Quality and Safety" ha introdotto esplorazioni e progressi nella qualità e sicurezza degli alimenti e prospettive per future tendenze applicative relative alla spettrometria e alla spettroscopia.
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