Recent Developments in Food Gels. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Mdpi AG, 2023
- Rilegato
- Nuovo
Da: Rarewaves USA, HEBRON, KY, U.S.A.Rarewaves USA
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Condizione: Nuovo
EUR 87,84
Codice articolo LU-9783036596983
- Titolo
- Recent Developments in Food Gels
- Autore
- Baskaran Stephen Inbaraj, Kandi Sridhar, Minaxi Sharma
- Editore
- Mdpi AG
- Anno di pubblicazione
- 2023
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Hardback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3036596984
- ISBN 13
- 9783036596983
- Peso dell'articolo
- 762 grammi
- Dimensioni
- 16.99 x 2.24 x 24.41 cm
This Reprint provides the most relevant and state-of-the-art research in the field, including the use of novel gelation agents, the characterization of the structure and rheological properties of food gels, and the application of food gels in novel food products.
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