Recent Innovations in Post-harvest Preservation and Protection of Agricultural Products
Lingua: inglese
Editore: MDPI AG, 2022
- Rilegato
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The global food supply chain relies on engineered systems, operational practices, and logistics to preserve, protect, process, and deliver agricultural crops along complex supply lines from farmers in low-, middle-, and high-income countries to markets around the world. Food and nutrition security is compromised by post-harvest losses (and food waste) that have been estimated to be as high as 20% in durable and 40% in perishable crops. Preserving crops using technologies and practices such as timely harvesting, evaporative cooling, cold and frozen storage, drying, and dehydrating, and protecting crops using technologies and practices such as damage-less handling, controlled and modified atmosphere storage, non-chemical heat and gas treatment, plant-derived protective films for individual fruits and vegetables, and improved packaging containers are critical to preserving nutrients, improving livelihoods, and realizing an efficient food system.This Special Issue aims to cover recent progress and innovations in science, technology, engineering, operational practices, and logistics related to post-harvest preservation and protection of durable and perishable agricultural crops. It seeks contributions that improve effectiveness, efficiency, reliability and sustainability in post-harvest handling of crops from field to end use that preserve product quality and result in foods and feeds which are nutritious and safe for human and animal consumption.…
Codice articolo 9783036532912
- Titolo
- Recent Innovations in Post-harvest Preservation and Protection of Agricultural Products
- Editore
- MDPI AG
- Anno di pubblicazione
- 2022
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3036532919
- ISBN 13
- 9783036532912
- Peso dell'articolo
- 690 grammi
- Dimensioni
- 250x175x17 mm
La catena di approvvigionamento alimentare globale si basa su sistemi ingegnerizzati, pratiche operative e logistica per preservare, proteggere, elaborare e fornire colture agricole lungo complesse linee di approvvigionamento dagli agricoltori nei paesi a basso, medio e alto reddito ai mercati di tutto il mondo. La sicurezza alimentare e nutrizionale è compromessa dalle perdite post-raccolta (e dallo spreco alimentare) che sono state stimate fino al 20% nelle colture durevoli e al 40% nelle colture deperibili. Preservare le colture utilizzando tecnologie e pratiche come la raccolta tempestiva, il raffreddamento evaporativo, lo stoccaggio a freddo e congelato, l'essiccazione e la disidratazione e la protezione delle colture utilizzando tecnologie e pratiche come la manipolazione senza danni, lo stoccaggio in atmosfera controllata e modificata, il trattamento non chimico del calore e dei gas, le pellicole protettive di origine vegetale per singole frutta e verdura e i contenitori di imballaggio migliorati sono fondamentali per preservare i nutrienti, migliorare i mezzi di sussistenza e realizzare un sistema alimentare efficiente.
Questo numero speciale mira a coprire i recenti progressi e le innovazioni nella scienza, tecnologia, ingegneria, pratiche operative e logistica relative alla conservazione post-raccolta e alla protezione di colture agricole durevoli e deperibili. Cerca contributi che migliorino l'efficacia, l'efficienza, l'affidabilità e la sostenibilità nella manipolazione post-raccolta delle colture dal campo all"uso finale che preservano la qualità del prodotto e si traducono in alimenti e mangimi nutrienti e sicuri per il consumo umano e animale.
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