Recent Trends In Soft Beverages
Lingua: inglese
Editore: Elsevier India, 2012

Da: Books in my Basket, New Delhi, IndiaBooks in my Basket
Venditore AbeBooks dal 10 settembre 2010
Condizione: Nuovo
EUR 21,75
Descrizione dell’articolo da parte del venditore
ISBN:9789380308128.
Codice articolo 2539412
- Titolo
- Recent Trends In Soft Beverages
- Autore
- Rao L. Jagan Mohan
- Editore
- Elsevier India
- Anno di pubblicazione
- 2012
- Condizione
- New
- Rilegatura
- N.A.
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 9380308124
- ISBN 13
- 9789380308128
The book provides the recent developments in value addition of coffee, tea, and soft drinks. The book also describes their chemistry, technology, and quality control with respect to raw materials as well as finished product, value-added product development, and marketing strategies.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Contenuti
Preface
Foreword
Part I
Introduction to coffee
Origin and history of coffee
Coffee production scenario
Botany, agricultural practices and propagation
Processing
Chemical composition
Additives in coffee
Tasting of coffee
Health benefits
Introduction
Antioxidant activity
Anticarcinogenic activity
Central Nervous System (CNS)
Reproductive system
Bone system
Cardiovascular system
Antidiabetes effect for type-2 diabetes
Antimicrobial effect
Recent trends in value addition
Introduction
Coffee beverage
Canned coffee beverages
Ready-mix coffee beverage
Coffee jelly beverage
Fortified coffee beverages
Fortified coffee drink
Honeyed coffee
Coffee tablet
Freeze-dried coffee tablets
Flavoured coffee
Coffee wine
Candy from coffee beans
Torrefacto coffee
Germinated coffee
Coffee filled packet
Cookie formulation with coffee
Coating of frozen pizza with coffee colorant
Carbonated coffee
Decaffeinated coffee
Soluble coffee
Instant hot cappuccino
Monsoon coffee
Coffee paste
Value-added by-products
Introduction
Source of dietary fibre
Coffee spirit
Charcoal production
Mushroom cultivation
Production of citric acid and gibberellic acid
Antioxidant compounds
Source of natural food colour
Production of aroma compounds
Biogas production
Source of phenolic compounds
Summary and conclusion
References
Part II
Introduction to tea
Introduction
Origin and history
Tea production
Botanical and taxonomical characteristics
Cultivation practices
Types of tea and processing
Introduction
Green tea
Green brick tea
Yellow tea
White tea
Oolong tea
Black tea
Comparison of tea quality
Chemical composition and pharmalogical, medical properties of tea
Introduction
Diversity of therapeutic compounds in tea
Pharmacological aspects associated with tea consumption
High impact value-added products of tea
Introduction
Tea bags
Instant tea
Iced tea
Herbal teas
Tea concentrate
Packet tea
Carbonated bottled tea
Flavoured tea
Decaffeinated tea
Fortified tea
Tonic tea
Tea cider
Tea kombucha
Toyoma kurocha
Canned tea
Instant tea granules
Tea by-products
Introduction
Caffeine
Polyphenols
Tea dyes
Triacontanol
Tea seed oil
Saponins
Tea waste as extenders in polymers
Summary and conclusion
References
Part III
Introduction to soft drinks
Soft drink
Need of soft drinks
Benefits of soft drinks
Beverage consumption
Introduction
World market
Major players of soft drinks in the world
Indian scenario
Market trends of functional drinks
Expansion of soft drinks market
Soft drink classification
Introduction
Ready-to-drink
Concentrated soft drinks
Other categories
Ingredients of soft drinks
Introduction
Water
Sweeteners
Acidulants
Colours
Flavours
Clouding agents
Processing technology
Introduction
Handling Raw Material
Pulping and Extraction
Clarification
Concentration
Syrup Preparation
Blending
Pasteurisation
Carbonation
De-aeration
Filling
Packaging
Clean-In-Place (CIP) System
Quality control
Introduction
System quality control
Sugar
Product quality control
Microbial control
Packaging aspects
Introduction
Packaging methods
Towards future
Introduction
Healthy carbonated beverages
Functional drinks
Mixed fruit juice beverages
Carbonated beverages from jackfruit waste
References
Index
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Books in my Basket
New Delhi, India
Venditore AbeBooks dal 10 settembre 2010
Tariffe di spedizione da India a U.S.A.
| Articolo | Da 25 a 30 giorni lavorativi | Da 8 a 12 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 18,00 | EUR 34,50 |
Metodi di pagamento
Su AbeBooks.com puoi pagare con la tua carta di credito.Descrizione dello Store
We are new to the on-line trade but with solid experience of two decades, we carry large stocks of books on various subjects in our show room. The subjects we carry in stock are - Academic, Ancient & Classical Art, Archaeology, Architecture, Art History, Astrology, Auto- biographies, Books from India, Biology, Biographies, Computer Science, Dictionaries, Decorative Art, Design, Economics, Ethnic Arts & Crafts, Fashion & Jewellery, Gardens & Landscape Design, Geography, Graphics, History, Homeopathy, Karma, Language, Law, Linguistics, Medicine, Modern & Contemporary Art, Music & Performing Art, Mythology & Religion, Numismatics, Philately, Pleasure, Political Science, Photography, Research, Science & Environment, Scientific, Style & Interiors, Technical, Terrorism, Textiles & Carpets, Travel & Topography, Western Art, Wildlife, Yoga. …
Specializzazione
Textiles & Carpets, Travel & Topography, Western Art, Wildlife, Yoga., Decorative Art, Design, Economics, Ethnic Arts & Crafts, Fashion & Jewelery, null, Gardens & Landscape Design, Geography, Graphics, History, Homeopathy, Karma, null, Language, Law, Linguistics, Medicine, Modern & Contemporary Art, Music & Performing Art, null, Mythology & Religion, Numismatics, Philately, Pleasure, Political ScInformazioni sull’azienda del venditore
Books in my Basket
India
Condizioni di vendita
All books are new, otherwise mentioned. Books can be
returned if found damaged during shipment or the wrong
title has been supplied. Books are shipped by SAL Mail (non -trackable service), The books can also be
shipped by Fedex/DHL, kindly mail us for the rates.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Books in my Basket, New Delhi, India, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Orders usually ship within 3-5 business days. Shipping costs are based on books weighing 1.5 LB, or 800 gms. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.