Research on Extraction Technologies, Analysis Methods and Functional Evaluation of Food Active Components (Hardcover)

Lingua: inglese

Editore: Mdpi AG, 2026

3725874700 / 9783725874705

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Hardcover. Food active ingredients mainly refer to bioactive substances in food other than the energy-yielding nutrients, which are widely distributed and consumed. Analyzing and studying food active ingredients is important for maintaining human health, regulating functional states, and preventing diseases. However, due to the complex physiochemical properties of the food matrix, the development of new techniques for extracting active ingredients and new analysis methods for biological active ingredients continues to face serious challenges. Therefore, it is necessary to continue to study, in great depth, the use of new scientific and technological instruments and analytical methods to promote the analytical research of active ingredients in foods. With the publication of this Reprint, our hope is that the research results published herein further promote the understanding and application of bioactive ingredients in food, providing important information regarding human health. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

Codice articolo 9783725874705

Titolo
Research on Extraction Technologies, Analysis Methods and Functional Evaluation of Food Active Components (Hardcover)
Autore
Yongliang Zhuang
Editore
Mdpi AG
Anno di pubblicazione
2026
Condizione
new
Rilegatura
Hardcover
Lingua
inglese
ISBN 10
3725874700
ISBN 13
9783725874705

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