The River Cottage Fish Book : The Definitive Guide to Sourcing and Cooking Sustainable Fish and Shellfish [A Cookbook]
Lingua: inglese
Editore: Clarkson Potter/Ten Speed Mär 2012, 2012
- Rilegato
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
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Neuware - The formidable River Cottage team turns their attention to all matters aquatic in this definitive guide to freshwater fish, saltwater fish, and shellfish. Hugh Fearnley-Whittingstall and Nick Fisher examine the ecological and moral issues of fishing, teach individual skills such as catching and descaling, and offer a comprehensive (and fascinating) species reference section. They also demystify the cooking of fish with 135 recipes for preparing fish and shellfish in diverse ways, from pickling to frying to smoking. This ambitious reference-cookbook appeals to both intellect and appetite by focusing on the pleasures of catching, cooking, and eating fish while grounding those actions in a philosophy and practice of sustainability. The authors help us understand the human impact on the seafood population, while their infectious enthusiasm for all manner of fish and shellfish--from the mighty salmon to the humble mackerel to the unsung cockle--inspires us to explore different and unfamiliar species. Fish is superlative food, but it's also a precious resource. The River Cottage Fish Book delivers a complete education alongside a wealth of recipes, and is the most opinionated and passionate fish book around.…
Codice articolo 9781607740056
- Titolo
- The River Cottage Fish Book : The Definitive Guide to Sourcing and Cooking Sustainable Fish and Shellfish [A Cookbook]
- Autore
- Hugh Fearnley-Whittingstall
- Editore
- Clarkson Potter/Ten Speed Mär 2012
- Anno di pubblicazione
- 2012
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1607740052
- ISBN 13
- 9781607740056
- Peso dell'articolo
- 2223 grammi
- Dimensioni
- 269x203x48 mm
This ambitious reference-cookbook appeals to both intellect and appetite by focusing on the pleasures of catching, cooking, and eating fish while grounding those actions in a philosophy and practice of sustainability. The authors help us understand the human impact on the seafood population, while their infectious enthusiasm for all manner of fish and shellfish—from the mighty salmon to the humble mackerel to the unsung cockle—inspires us to explore different and unfamiliar species. Fish is superlative food, but it’s also a precious resource. The River Cottage Fish Book delivers a complete education alongside a wealth of recipes, and is the most opinionated and passionate fish book around.
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Informazioni sull’autore
NICK FISHER is a leading fish authority and journalist who has created and presented television and radio shows on fishing. He lives in Dorset with his family, a lake full of trout, and several boats.
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