Science and Technology of Fibers in Food Systems
Lingua: inglese
Editore: Springer International Publishing Apr 2020, 2020
- Rilegato
- Nuovo
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
Venditore AbeBooks dal 11 gennaio 2012
Condizione: Nuovo
EUR 106,99
Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This text provides comprehensive coverage of fibers used in food formulations, starting with the understanding of their basic chemical structure and how they are present and organized in the cell wall structure, their physicochemical and functional properties, their impact on the digestive process and their role and preventive action against various chronic diseases including colon cancer. The book focuses ontraditional and new fiber rich sources, incorporating an integrated approach in terms of the technological and engineering processes used to obtain and incorporate them in traditional foods, plus their characterization, extraction and modification. The study of processing conditions including the chemical, physical and enzymatic processes of fiber extraction and modification are also covered, including traditional and emerging processing technologies, plus the application of fibers in the development of new products and processes. Science and Technology of Fibers in Food Systemsintegrates knowledge of fibers from their basic structural and property aspects and the applications of these ingredients to extraction process analysis, modification and feasibility for use at the industry level. The chapters incorporate the physiological aspects related to the consumption of fiber for prevention of serious diseases. 476 pp. Englisch.…
Codice articolo 9783030386535
- Titolo
- Science and Technology of Fibers in Food Systems
- Autore
- Jorge Welti-Chanes
- Editore
- Springer International Publishing Apr 2020
- Anno di pubblicazione
- 2020
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3030386538
- ISBN 13
- 9783030386535
- Peso dell'articolo
- 875 grammi
- Dimensioni
- 241x160x31 mm
- Serie
- Libro 41 di 46: Food Engineering
This text provides comprehensive coverage of fibers used in food formulations, starting with the understanding of their basic chemical structure and how they are present and organized in the cell wall structure, their physicochemical and functional properties, their impact on the digestive process and their role and preventive action against various chronic diseases including colon cancer. The book focuses on traditional and new fiber rich sources, incorporating an integrated approach in terms of the technological and engineering processes used to obtain and incorporate them in traditional foods, plus their characterization, extraction and modification. The study of processing conditions including the chemical, physical and enzymatic processes of fiber extraction and modification are also covered, including traditional and emerging processing technologies, plus the application of fibers in the development of new products and processes.
Science and Technology of Fibers in Food Systems integrates knowledge of fibers from their basic structural and property aspects and the applications of these ingredients to extraction process analysis, modification and feasibility for use at the industry level. The chapters incorporate the physiological aspects related to the consumption of fiber for prevention of serious diseases.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Jorge Welti-Chanes is Graduate Dean of the School of Engineering and Science at Tecnológico de Monterrey in Monterrey, México.
Sergio O. Serna-Saldívar is the Director of the Protein Center at the School of Engineering and Science at Tecnológico de Monterrey in Monterrey, México.
Osvaldo Campanella is a Professor of Agricultural & Biological Engineering in the Department of Agricultural & Biological Engineering at Purdue University in West Lafayette, IN.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
Bergisch Gladbach, Germania
Venditore AbeBooks dal 11 gennaio 2012
Tariffe di spedizione da Germania a U.S.A.
| Articolo | Da 5 a 15 giorni lavorativi | Da 5 a 15 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 23,00 | EUR 23,00 |
Metodi di pagamento
- Assegno
- Bonifico bancario
- PayPal
Informazioni sull’azienda del venditore
BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
Germania
Condizioni di vendita
BuchWeltWeit Inh. Ludwig Meier e.K.
Inhaber: Ludwig Meier
De-Gasperi-Str. 8
51469 Bergisch Gladbach
Deutschland
Tel.: +49(0)22028659300
Fax: +49(0)22028659301
E-Mail: info@buchweltweit.de
Registergericht: Amtsgericht Köln
Registernummer: HRA 28253
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE815259907
Wir sind zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle weder verpflichtet noch bereit.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germany, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Der Versand ins Ausland findet IMMER mit DHL statt. Auch nach Österreich verschicken wir nur mit DHL! Daher Standardversand == Luftpost!