Seafood Biochemistry

Lingua: inglese

Editore: Delve Publishing Jan 2025, 2025

1779563728 / 9781779563729

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The comprehensive book Seafood Biochemistry explores the diverse biochemical processes that guarantee the nutritional value, safety, and quality of seafood products. The book covers important topics like seafood composition, post-harvest biochemical changes, seafood quality assessment, seafood processing technologies, seafood allergenicity, biogenic amines, seafood toxins, seafood waste utilization, and advancements in seafood processing technologies. This book offers a deep understanding of the various chemical processes that affect the biochemical quality of seafood, making it a valuable resource for researchers, food technologists, and industry professionals. It serves as a link between the fish sector and the scientific community, providing vital information and promoting a deeper comprehension of the subject at hand. 255 pp. Englisch.

Titolo
Seafood Biochemistry
Autore
Subal Kumar Ghosh
Editore
Delve Publishing Jan 2025
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
1779563728
ISBN 13
9781779563729

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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