NEW YORK TIMES BESTSELLER • The definitive seafood guide from the three-Michelin-starred chef of Le Bernardin, featuring gorgeous photography and step-by-step techniques alongside 85 accessible recipes that “will have you cooking fillets with pro-level precision on a Tuesday” (Epicurious)

“I hope that this book is a source of inspiration and education, encouraging you to cook with confidence and approach seafood with joy, and even love. The secret to Seafood Simple is to trust the process, and yourself.”

In its three decades at the top of New York City's restaurant scene, Le Bernardin has been celebrated as one of the finest seafood restaurants in the world and its iconic chef Eric Ripert as the expert in fish cookery. Now, in Seafood Simple, Ripert demystifies his signature cuisine, making delectable fish dishes achievable for home cooks of all skill levels—yet still with elegance and panache.

Breaking down cooking techniques into their building blocks, along with images to illustrate each step in the process, Seafood Simple teaches readers how to master core skills, from poaching and deep frying to filleting a fish and shucking an oyster. These techniques are then applied to eighty-five straightforward, delicious recipes, many of which include substitutions for maximum ease. Dishes like Tuna Carpaccio, Crispy Fish Tacos, Shrimp Tempura, Miso Cod, and Spaghetti Vongole show us how to bring out the vibrant flavor and incredible versatility of seafood. Each recipe is accompanied by a gorgeous image by renowned photographer Nigel Parry, as well as step-by-step photos for each of the twenty techniques taught in the book.

Stunning, delectable, and above all, actually doable, Seafood Simple is a master class from one of the world's greatest chefs, created especially for the home cook.

Informazioni sull?autore

Eric Ripert is the chef and co-owner of New York’s internationally acclaimed seafood restaurant Le Bernardin, which has held three stars from the Michelin Guide since 2005 and has maintained a four-star rating from The New York Times for over 20 years. He is Vice Chairman of the board at City Harvest, the world’s first and New York City’s largest food rescue organization dedicated to feeding New Yorkers in need, as well as a recipient of the Legion d’Honneur, France’s highest honor. He previously served as a regular guest judge on Bravo’s Top Chef and hosted his own TV series from 2009 to 2015, Avec Eric, which has won Emmy and James Beard awards. Ripert is the author of six cookbooks, including The New York Times bestseller Vegetable Simple, as well as My Best: Eric Ripert, Avec Eric, On the Line, A Return to Cooking, and Le Bernardin: Four Star Simplicity, and a New York Times bestselling memoir, 32 Yolks: From My Mother’s Table to Working the Line.

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Diritto di recesso

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Informazioni relative al diritto di recesso

Diritto di recesso

Hai il diritto di recedere dal presente contratto, senza indicarne le ragioni, entro 14 giorni.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui

tu acquisisci, o un terzo designato diverso dal vettore e da te acquisisce, il possesso fisico dell'ultimo bene o l'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, sei tenuto a informare Revaluation Books, Exstowe, Exton, EX3 0PP, Exeter, United Kingdom, 44 1179083586, della tua decisione di recedere dal presente contratto tramite una dichiarazione esplicita (ad esempio lettera inviata per posta, fax o posta elettronica). A tal fine puoi utilizzare il modulo tipo di recesso, ma non e' obbligatorio. Puoi anche compilare e inviare elettronicamente il modulo tipo di recesso o qualsiasi altra esplicita dichiarazione sul nostro sito web, dalla sezione "Ordini" nel "Mio Account". Nel caso scegliessi questa opzione, ti trasmetteremo senza indugio una conferma di ricevimento su un supporto durevole (ad esempio per posta elettronica).

Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso.

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Se recedi dal presente contratto, ti saranno rimborsati tutti i pagamenti che hai effettuato a nostro favore, compresi i costi di consegna (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di consegna diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto). Potremo trattenere dal rimborso le somme derivanti da una diminuzione del valore del prodotto risultante da una tua non necessaria manipolazione.

I rimborsi verranno effettuati senza indebito ritardo e in ogni caso non oltre 14 giorni dal giorno in cui siamo stati informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Detti rimborsi saranno effettuati utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente convenuto altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso. Il rimborso pu� essere sospeso fino al ricevimento dei beni oppure fino all'avvenuta dimostrazione da parte tua di aver rispedito i beni, se precedente.

Ti preghiamo di rispedire i beni o di consegnarli a Revaluation Books, Edward Bowditch Ltd, Clifton Heights, Triangle West, BS8 1EJ, Bristol, United Kingdom, 44 1179083586, senza indebiti ritardi e in ogni caso entro 14 giorni dal giorno in cui hai comunicato il tuo recesso dal presente contratto. Il termine � rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione del bene diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni.

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(Compilare e restituire il presente modulo solo se si desidera recedere dal contratto)

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