Take a splash of Italian, a dash of Polish, and a hint of Normandy, and you have me. A mutt seasoned with salted butter.
Stubborn, proud, hard-headed, and vindictive.
Perfumed by the smell of French baguette and bad intentions, my life adds up to bad decisions, countless mistakes, and an inconsistency that borders on genius.
I was born with a silver spoon in my mouth, but it was full of shit, so I did what I do in my kitchen. I changed the menu.
Model at twenty years old, restaurant GM at thirty, executive chef at forty… In between: drugs, alcohol, car crashes, spectacular resignations, and relapses. I didn’t just hit rock bottom. I took a fucking lease there.

That’s my story—the journey of a magnificent idiot who wasn’t looking for a job. but a shelter. A family… And I found it in hospitality
This is thirty years of my life in restaurants on both sides of the Atlantic—Paris, London, Saint-Barths., and Miami—with multi-million-dollar restaurants that close after six months, influencers who photograph but don’t eat, and people allergic to happiness.
All told, without anesthesia and music running through it all. Because food is music you chew.

Here, you’ll run into line cooks on the edge of collapse and burned-out servers. Grumpy chefs and heroic sous-chefs. Friends, glorious idiots, and random ghosts passing through. Hellish services, glamorized burnouts, endless days, and pain-in-the-ass customers. But also moments of absolute grace. A gang of maniacs bonded with napalm, gods in white, a kamikaze in high heels, and even a goddamn dog that knows more about love and loyalty than most people.

No glitter. No Netflix. Just my truth—raw with a lot of guitar. The quest of a man searching for his dignity, the kind you lose in drugs and booze and stitch back together with the tip of a chef’s knife.
Bring your broken hearts.
Your ridiculous demands,
and your bullshit requests.
The chef is waiting, knives sharpened.

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Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.

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Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.

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Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.

Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Il rimborso sar� effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.

Possiamo trattenere il rimborso finch� non avremo ricevuto i beni oppure finch� non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.

Dovrai rispedire i beni o consegnarli a California Books, Fort Wayne, Indiana, U.S.A., senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volont� di recedere dal presente contratto. Il termine � rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.

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