Smoked: carrot blinis, cheddar arancini, beetroot ketchup, mussels in cider vinegar, duck with pickled cherries, chocolate mousse, even hot smoked ice-cream.

Smoking food has come a long way.

Now, you can have a go at home. Using equipment you already have, you'll start by smoking vegetables on the hob in your kitchen; before being introduced to hot and cold smokers, simple techniques and inventive recipes by your culinary guides, Scott Davis and Jen Goss.

As a young chef, Scott Davis first "smoked" under the arches at London’s Mirabelle restaurant while working with Marco Pierre White. This ignited a lifelong passion for smoked foods. Two decades later, he combines his talents with those of friend and caterer, Jen Goss – who creates deliciously smoky recipes with her homegrown veg and local produce – in this essential guide to smoking food.

With stunning photography, Do Smoke will help you master this ancient practice and add a new dimension to recipes and hero ingredients across plant, dairy, meat, and fish.

It's time to start smoking again.

Informazioni sull?autore

Scott Davis trained and worked at Michelin starred restaurants in New York and London under renowned chefs such as Marco Pierre White, Gordon Ramsay, Gary Rhodes, and Jean-Georges in New York. He first "smoked" under the arches at London’s Mirabelle restaurant; the spark that ignited his lifelong passion for smoked foods. He explored artisan smokeries across the UK before returning to Wales where he set up a food company specializing in smoked products. He now runs a bespoke catering company.

Jen Goss lives on a smallholding in Wales, following a lifelong dream to live by the sea and work the land. Her produce provides ample supplies for Our Two Acres – the catering company she set up after a career in the hospitality industry in London. Each year she runs the kitchen at The DO Lectures, cooking delicious organic meals for the 150+ attendees and speakers. In 2016 she co-authored Do Preserve with Anja Dunk and Mimi Beaven.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Descrizione libreria

Better World Books (https://www.BetterWorldBooks.com) is a for-profit, socially conscious business and a global online bookseller that collects and sells new and used books online, matching each purchase with a book donation. Each sale generates funds for literacy and education initiatives in the U.S., the UK, and around the world. Since its launch in 2003, Better World Books has raised $33 million for libraries and literacy, donated over 32 million books, and reused or recycled more than 397 million books.

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Diritto di recesso

Se sei un consumatore, puoi esercitare il tuo diritto di recesso seguendo le istruzioni riportate di seguito. Per "consumatore" si intende qualsiasi persona fisica che agisca per fini che non rientrano nel quadro della sua attivit� commerciale, industriale, artigianale o professionale.

Informazioni relative al diritto di recesso

Diritto di recesso

Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni per qualsiasi motivo.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui

tu acquisisci, o un terzo designato diverso dal vettore e da te acquisisce, il possesso fisico dell'ultimo bene o l'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, sei tenuto a informare Better World Books, 55740 Currant Road, 46545, Mishawaka, Indiana, U.S.A., della tua decisione di recedere dal presente contratto tramite una dichiarazione esplicita (ad esempio lettera inviata per posta, fax o posta elettronica). A tal fine puoi utilizzare il modulo tipo di recesso, ma non e' obbligatorio. Puoi anche compilare e inviare elettronicamente il modulo tipo di recesso o qualsiasi altra esplicita dichiarazione sul nostro sito web, dalla sezione "Ordini" nel "Mio Account". Nel caso scegliessi questa opzione, ti trasmetteremo senza indugio una conferma di ricevimento su un supporto durevole (ad esempio per posta elettronica).

Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso.

Effetti del recesso

Se recedi dal presente contratto, ti saranno rimborsati tutti i pagamenti che hai effettuato a nostro favore, compresi i costi di consegna (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di consegna diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto). Potremo trattenere dal rimborso le somme derivanti da una diminuzione del valore del prodotto risultante da una tua non necessaria manipolazione.

I rimborsi verranno effettuati senza indebito ritardo e in ogni caso non oltre 14 giorni dal giorno in cui siamo stati informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Detti rimborsi saranno effettuati utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente convenuto altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso. Il rimborso pu� essere sospeso fino al ricevimento dei beni oppure fino all'avvenuta dimostrazione da parte tua di aver rispedito i beni, se precedente.

Ti preghiamo di rispedire i beni o di consegnarli a Better World Books, 55740 Currant Road, 46545, Mishawaka, Indiana, U.S.A., senza indebiti ritardi e in ogni caso entro 14 giorni dal giorno in cui hai comunicato il tuo recesso dal presente contratto. Il termine � rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione del bene diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni.

Eccezioni al diritto di recesso

Il diritto di recesso non si applica in caso di:

fornitura di giornali, periodici e riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento per la fornitura di tali pubblicazioni;
fornitura di contenuto digitale (inclusi applicazioni, MP3, ecc.) mediante un supporto non materiale (per esempio un CD o un DVD) se al momento dell'inoltro dell'ordine hai espressamente consentito all'inizio dell'esecuzione accettando la perdita del diritto di recesso in conseguenza dell'inizio di esecuzione.

Modulo di recesso tipo

(Compilare e restituire il presente modulo solo se si desidera recedere dal contratto)

Destinatario: (Better World Books, 55740 Currant Road, 46545, Mishawaka, Indiana, U.S.A.)

Con la presente io/noi (*) notifichiamo il recesso dal mio/nostro (*) contratto di vendita dei seguenti beni/servizi (*)

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