Stability of Complex Carbohydrate Structures

Lingua: inglese

Editore: Royal Society of Chemistry, GB, 2012

1849735638 / 9781849735636

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Complex carbohydrates such as high molecular weight polysaccharides like starch and cellulose, are well known for their importance in foodstuffs, paper and wood, but their importance extends far beyond that into the biopharmaceutical, healthcare, oil and printing industries. This book, based on a discussion meeting organised by RSC Biotechnology and Carbohydrate Groups, brings together leading experts from the polysaccharide and glycoconjugate communities to review, discuss and assess in detail one specific topic, namely the importance of the stability and degradation of carbohydrate structures. Coverage includes applications as diverse as food, biopharmaceuticals, vaccines, biofuels and preservation of Viking boats. Providing essential reading for anyone interested in these structures and the diversity of their applications, it will appeal to a broad, multidisciplinary group from industry, academia and research institutions.

Codice articolo LU-9781849735636

Titolo
Stability of Complex Carbohydrate Structures
Autore
Stephen E Harding
Editore
Royal Society of Chemistry, GB
Anno di pubblicazione
2012
Condizione
New
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
1849735638
ISBN 13
9781849735636
Peso dell'articolo
455 grammi

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