A Study of Factors Influencing the Composition of Butter (Classic Reprint)
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2024
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
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Print on Demand. This book examines the composition of butter and the elements that influence its quality. The author's extensive research includes analyzing samples from hundreds of churnings, revealing that factors such as the temperature of the cream and the method of salting have a significant impact on butter's composition and storage life. By understanding these factors, the author provides insight into the processes used to create high-quality butter. The book is a valuable resource for dairy scientists and food technologists, and for those interested in the science of food production. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.
Codice articolo 9781334553684_0
- Titolo
- A Study of Factors Influencing the Composition of Butter (Classic Reprint)
- Autore
- Carl E. Lee, Nelson W. Hepburn
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2024
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1334553688
- ISBN 13
- 9781334553684
- Cataloghi dei venditori
- Agriculture
A certain amount of water is necessary to make butter mechanic ally perfect. However, this does not mean that the percent of water must come within very narrow limits. The law sets the maximum amount at 16 percent. While it is true that two lots of butter vary ing 2 to 4 percent in water content can in a measure be distinguished when the body is comparatively uniform, the general appearance of a package or quantity of butter is not a sure indication of its composi tion. The dealer has a right to demand butter of such composition that it will safely be within the limits of the law and of such a texture that it will permit handling without a great deal of shrinkage.
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This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
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Forgotten Books
London, Regno Unito
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