Sucre d'art ; L'envers du décor

Stéphane Glacier

ISBN 10: 2914449011 / ISBN 13: 9782914449014

Editore: Les Editions de l'if, 2001

Riguardo questo articolo

In 8 relié sous jaquette en bon état, 223 pages, 2001 (infime micro point d'accroc sur le pelliculage de la coiffe inférieur du second plat, nom d'un ancien propriétaire en page de garde). Envoi soigné.

Codice articolo 17773

Dati bibliografici

• Titolo: Sucre d'art ; L'envers du décor
• Editore: Les Editions de l'if
• Data di pubblicazione: 2001
• Lingua: Francese
• ISBN 10: 2914449011
• ISBN 13: 9782914449014
• Rilegatura: Couverture rigide
• Condizione: Bon
• Condizione della sovraccoperta: Bon
• Cataloghi dei venditori:
  • Gastronomie

Descrizione articolo

Riassunto

L'auteur adopte ici une démarche pédagogique en montrant pour chaque pièce les évolutions qu'elle nécessite. Elles sont l'objet d'explications simples et détaillées. Chaque étape de la fabrication est accompagnée de nombreuses illustrations. C'est donc tout son savoir-faire et ses méthodes de travail qu'il partage aujourd'hui avec le plus grand nombre. Le parti pris éditorial de cette collection restitue, par la qualité des photos et sa recherche graphique, l'univers esthétique de Stéphane Glacier. Cet ouvrage saura, nous n'en doutons pas, susciter des envies créatrices et éveiller de nouvelles passions.

Informazioni sull?autore

Plus jeune Meilleur ouvrier de France pâtissier 2000, Stéphane Glacier est aujourd'hui formateur et conseiller technique dans de prestigieuses écoles françaises. Depuis de nombreuses années, il effectue des démonstrations et donne des cours professionnels à travers le monde. D'un point de vue artistique, il se distingue par une dextérité technique qui lui permet d'obtenir un sucre très satiné, reconnaissable entre tous. Aussi, à travers cet ouvrage, plus que de simples conseils pratiques, il livre ses acquis, fruit de sa sensibilité et de sa recherche personnelle.