In the Sweet Kitchen : The Definitive Baker's Companion
Lingua: inglese
Editore: Random House Canada, Toronto, 2001
- Rilegato
- Usato
Da: J. W. Mah, Burnaby, BC, CanadaJ. W. Mah
Venditore AbeBooks dal 30 ottobre 1997
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(CAD) 2nd printing. No markings, tiny bump to lower edge of cover, otherwise solid Near Fine in unclipped Very Good dust jacket with crease to rear flap. Boards, xii, 692pp, index. 16pp colour photos of prepared dishes. An excellent book which provides a wealth of information on hundreds of ingredients from vanilla beans to rose water, tips and techniques, practical advice on equipment, 140 dessert recipes. Regan was for several years the pastry chef for some of Toronto's prominent restaurants including Avalon (Named by GOURMET as one of the best in North America). The IACP Cookbook Awards book of the year. A heavy oversize book. (3.9 JM LVR 201/a4 Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall.
Codice articolo 73670
- Titolo
- In the Sweet Kitchen : The Definitive Baker's Companion
- Autore
- Daley, Regan
- Editore
- Random House Canada, Toronto
- Anno di pubblicazione
- 2001
- Condizione
- Near Fine
- Sovraccoperta
- Very Good
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0679309748
- ISBN 13
- 9780679309741
- Cataloghi dei venditori
- Baking, Sweets, Desserts Cookbooks, Z ZZB
Regan shows us that anyone, from complete culinary virgins to accomplished dessert-makers, anyone can make a fantastic dessert. The secret is in the ingredients. Her more than 140 original recipes, straightforward enough for any home baker to prepare, focusing on simple techniques with an emphasis on high-quality ingredients, range from the awfully impressive, Guava Cheesecake or Quince and Brioche Bread Pudding with Dried Sour Cherries, to the familiar, Really, REALLY Fudgey Brownies or World's Sexiest Sundae.
For experts, this book will serve as a comprehensive, professional-quality reference of ingredients from basic to rare and an incredible collection of unique flavourings. For the novice, it's a practical and palatable guide to the once mysterious art of baking.
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J. W. Mah
Burnaby, BC, Canada
Venditore AbeBooks dal 30 ottobre 1997
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