Synbiotic Functional Ice Cream Preparation

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2014, 2014

3659590843 / 9783659590849

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Preparation of dairy foods with functional ingredients are highly popular among the consumers with health consciousness. This books deals with the preparation of functional ice cream with probiotic microbes such as L. acidophilus and S. boulardii and prebiotic substances like honey, inulin and oligofructose. However, limited studies have been conducted in the utilization of S. boulardii probiotic yeast in ice cream. This book discuss the method of preparation of function ice cream using probiotic bacteria and probiotic yeast and different prebiotic substances and assessing its storage stability etc, 88 pp. Englisch.

Codice articolo 9783659590849

Titolo
Synbiotic Functional Ice Cream Preparation
Autore
Pandiyan Chinnusamy
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2014
Anno di pubblicazione
2014
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3659590843
ISBN 13
9783659590849
Peso dell'articolo
149 grammi
Dimensioni
220x150x6 mm

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