549 p�g Tapa blanda, r�stica Buen estado Elaboraci�n de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento t�rmico de los alimentos; procesos que implican eliminaci�n de calor; operaciones post-procesado.Traducci�n de Francisco Javier Sala Trepat.

Codice articolo 359269

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Dati bibliografici

Titolo

TECNOLOG�A DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PR�CTICAS

Editore

Acribia, Zaragoza

Data di pubblicazione

1994

Lingua

Inglese

ISBN 10

842000748X

ISBN 13

9788420007489

Rilegatura

Brossura

Condizione

Buen estado

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Descrizione libreria

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