Tacos: Recipes and Provocations: A Cookbook
Lingua: inglese
Editore: Clarkson Potter, 2015
- Rilegato
- Nuovo

Da: Lakeside Books, Benton Harbor, MI, U.S.A.Lakeside Books
Venditore AbeBooks dal 6 aprile 2017
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Codice articolo OTF-S-9780553447293
- Titolo
- Tacos: Recipes and Provocations: A Cookbook
- Autore
- Stupak, Alex
- Editore
- Clarkson Potter
- Anno di pubblicazione
- 2015
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0553447297
- ISBN 13
- 9780553447293
- Cataloghi dei venditori
- 0, VCF
Tacos is a deep dive into the art and craft of one of Mexico's greatest culinary exports. Start by making fresh tortillas from corn and flour, and variations that look to innovative grains and flavor infusions. Next, master salsas, from simple chopped condiments to complex moles that simmer for hours and have flavor for days. Finally, explore fillings, both traditional and modern--from a pineapple-topped pork al pastor to pastrami with mustard seeds.
But Tacos is more than a collection of beautiful things to cook. Wrapped up within it is an argument: Through these recipes, essays, and sumptuous photographs by Evan Sung, the 3-Michelin-star veteran makes the case that Mexican food should be as esteemed as the highest French cooking.
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Informazioni sull’autore
Jordana Rothman is a veteran of Time Out New York, where she held the reins as the magazine's Food & Drink editor for six years. She's a respected member of the national food writing community and a frequent contributor to print and digital publications such as Food & Wine, Bon Appétit, New York Magazine, Cherry Bombe, MadFeed, Grub Street and Conde Nast Traveler.
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