Tasting Rome Fresh Flavors & Forgotten Recipes from an Ancient City
Lingua: inglese
Editore: Clarkson Potter Publishers, New York, 2016
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- Usato
Da: Chequamegon Books, Washburn, WI, U.S.A.Chequamegon Books
Venditore AbeBooks dal 20 febbraio 1999
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255 pages; 7 1/4 x 10 1/4" Foreword by Mario Batali. 3 x 1 1/2" faint pink-ish smudge on front board bottom edge. Shipping will be slightly extra for this heavy book, please inquire.
Codice articolo 131507
- Titolo
- Tasting Rome Fresh Flavors & Forgotten Recipes from an Ancient City
- Autore
- Parla, Katie & Gill, Kristina
- Editore
- Clarkson Potter Publishers, New York
- Anno di pubblicazione
- 2016
- Condizione
- very good+
- Rilegatura
- hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0804187185
- ISBN 13
- 9780804187183
- Edizione
- reprint.
Even 150 years after unification, Italy is still a divided nation where individual regions are defined by their local cuisine. Each is a mirror of its city’s culture, history, and geography. But cucina romana is the country’s greatest standout.
Tasting Rome provides a complete picture of a place that many love, but few know completely. In sharing Rome’s celebrated dishes, street food innovations, and forgotten recipes, journalist Katie Parla and photographer Kristina Gill capture its unique character and reveal its truly evolved food culture—a culmination of two thousand years of history. Their recipes acknowledge the foundations of Roman cuisine and demonstrate how it has transitioned to the variations found today. You’ll delight in the expected classics (cacio e pepe, pollo alla romana, fiore di zucca); the fascinating but largely undocumented Sephardic Jewish cuisine (hraimi con couscous, brodo di pesce, pizzarelle); the authentic and tasty offal (guanciale, simmenthal di coda, insalata di nervitti); and so much more.
Studded with narrative features that capture the city’s history and gorgeous photography that highlights both the food and its hidden city, you’ll feel immediately inspired to start tasting Rome in your own kitchen.
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Informazioni sull’autore
Kristina Gill is the food and drinks editor at Design*Sponge, a home and lifestyle site with over 1.2 million readers per month. Her original recipes, and those she hand-selects from celebrated authors, chefs, and readers have appeared weekly as the “In the Kitchen With” column since 2007. She is also a food and travel photographer. Kristina transferred to Rome in 1999 after earning her BA from Stanford and her MA from Johns Hopkins SAIS.
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