Tasting Vietnam

Lingua: inglese

Editore: Rizzoli International Publications, US, 2023

0789341530 / 9780789341532

Da: Rarewaves USA United, HEBRON, KY, U.S.A.Rarewaves USA United

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This beautifully designed guide to Vietnamese home cooking and comfort food goes beyond restaurant fare to explore the vibrant, fresh flavors of a cuisine whose popularity is rising rapidly. Anne-Solenne Hatte presents the mouthwatering recipes for traditional Vietnamese home cooking collected by Ba, her maternal grandmother. This book is an homage to Vietnamese cuisine, with its emphasis on fresh ingredients, bright flavor combinations, zesty sauces, and reputation for healthfulness with vegetables and salads at center stage. These family recipes withstood the test of time and exile. Staying true to her culinary heritage, Ba learned to work around unavailable items and adapt to new ingredients. These expertly detailed yet accessible recipes are intertwined with the story of Ba s event-filled life and memories of home. After exploring the cuisine s base recipes and 'mother' sauces, the book explores dishes organized by region. Included are classic variations of pho, quick pickled vegetables, robust salads, grilled and stir-fried meats, and fusion dishes like trendy banh mi sandwiches.…

Codice articolo LU-9780789341532

Titolo
Tasting Vietnam
Autore
Anne-Solene Hatte, Alain Ducasse
Editore
Rizzoli International Publications, US
Anno di pubblicazione
2023
Condizione
New
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
0789341530
ISBN 13
9780789341532
Dimensioni
21.64 x 2.67 x 27.64 cm

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