Technological Approaches for Novel Applications in Dairy Processing

Lingua: inglese

Editore: IntechOpen, 2018

1789233127 / 9781789233124

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Technological innovations, customer expectations, and economical situations have been forcing the dairy industry to adapt to changes in technologies and products. The goal of this book is to present some new approaches on dairy processing. It will provide several applications on the use of some novel technologies in various dairy products, the improvement of functionalities and quality systems of dairy products, and the advances in dairy wastewater treatment. The book will be useful for both practicing professionals and researchers in the dairy field. I would like to send my sincere thanks to all the authors for their hard work and contributions. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 589.

Codice articolo IB-863504

Titolo
Technological Approaches for Novel Applications in Dairy Processing
Editore
IntechOpen
Anno di pubblicazione
2018
Condizione
Neu
Rilegatura
Gebundene Ausgabe
Lingua
inglese
ISBN 10
1789233127
ISBN 13
9781789233124
Peso dell'articolo
589 grammi

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