En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento, all� solo cabe la complicidad y la buena compa��a. Es m�s, la diversi�n como ingrediente imprescindible en la cocina ha marcado el car�cter del restaurante desde que Albert Adri� y los hermanos Iglesias, Pedro, Borja y Juan Carlos, lo abrieran en 2011. En estos a�os se ha convertido en un referente de la restauraci�n en Barcelona y su cocina ha evolucionado de manera evidente sin perder un �pice de frescura y magia. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. As� que �esto no es un libro de tapas!

Albert Adri� nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertir� en int�rprete de una pel�cula, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El �rbol de fresas con flor de sa�co y kimchi, el p�rex de Kalix, la gamba marinada a la sal helada, la esponja de azafr�n con sopa de pan, el pollo can�bal con hueso de yuca o sus propuestas con ostras, como la cocinada a la brasa con t� de trompetasde la muerte, son solo una muestra de los casi 100 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.

Informazioni sull?autore

Albert Adri� (L’Hospitalet de Llobregat, 1969) es uno de los creadores m�s influyentes de la gastronom�a contempor�nea. Su restaurante Enigma vive un momento excepcional: obtuvo la segunda estrella Michelin en 2025 y figura en el puesto 34 de The World’s 50 Best Restaurants. Adem�s, en 2024 recibi� el prestigioso Chefs’ Choice Award, otorgado por cocineros de todo el mundo. Formado en elBulli, donde trabaj� entre 1985 y 2008 y dirigi� el m�tico Bullitaller, Albert Adri� fue esencial en la revoluci�n creativa del restaurante. En 2006 abri� Inopia Classic Bar, pionero del concepto gastrobar en Espa�a. Entre 2011 y 2017 desarroll� los siete restaurantes del proyecto elBarri, que redefinieron la escena gastron�mica de Barcelona. Tras colaborar con Cirque du Soleil en el proyecto Heart (Ibiza), abri� en Londres 50 Days by Albert Adri�, que evolucion� en Cakes <(>&<)>amp; Bubbles, actualmente en expansi�n con una nueva apertura prevista en Dub�i. Desde 2013 forma parte del patronato de elBullifoundation, dedicado a preservar y difundir el legado bulliniano.

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Descrizione libreria

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