Turning the Tables : Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920
Editore: The University Of North Carolina Press
ISBN 10: 1469609800 (ISBN 13: 9781469609805)
- Brossura
- Nuovo
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In the nineteenth century, restaurants served French food to upper-class Americans with aristocratic pretensions, but by the turn of the century, even the best restaurants cooked ethnic and American foods for middle-class urbanites. In Turning the Tables, Andrew P. Haley examines how the transformation of public dining that established the middle class as the arbiter of American culture was forged through battles over French-language menus, scientific eating, cosmopolitan cuisines, unescorted women, un-American tips, and servantless restaurants.
Codice articolo 9781469609805
Dati bibliografici
- Titolo
- Turning the Tables : Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920
- Autore
- Andrew P. Haley
- Editore
- The University Of North Carolina Press
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Peso dell'articolo
- 636 grammi
- Dimensioni
- 234x156x22 mm
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