Ultra-Processed Foods, Diet Quality and Human Health
Lingua: inglese
Editore: Mdpi AG, 2023
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- Titolo
- Ultra-Processed Foods, Diet Quality and Human Health
- Autore
- Dinu, Monica
- Editore
- Mdpi AG
- Anno di pubblicazione
- 2023
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3036584641
- ISBN 13
- 9783036584645
L'aumento del volume dei prodotti trasformati industrialmente nell'approvvigionamento alimentare globale ha coinciso con una crescente prevalenza di obesità e malattie non trasmissibili in molti paesi, suggerendo che il consumo di alimenti ultra-elaborati può essere dannoso per la salute umana. Tuttavia, gli studi sono ancora limitati e sottolineano la necessità di comprendere meglio i principali determinanti del loro consumo e i meccanismi che possono spiegare le associazioni tra questi prodotti e la salute umana. Questo numero speciale ha raccolto nuovi studi che indagano la relazione tra il consumo di alimenti ultra-trasformati, la qualità della dieta e la salute umana, compresi quelli che mirano a: Sviluppare nuovi strumenti per determinare meglio il tasso di consumo di alimenti ultra-elaborati nella popolazione; Indagare il tasso di consumo di alimenti ultra-trasformati in diversi sottogruppi della popolazione, compresi i soggetti che seguono diversi modelli dietetici; Analizzare la relazione tra il consumo di alimenti ultra-trasformati e indicatori dello stato di salute; Esplorare i possibili meccanismi alla base delle associazioni tra consumo di alimenti trasformati e salute
Fornendo valutazioni aggiornate del consumo di alimenti ultra-trasformati e delle implicazioni sulla salute, questi rapporti contribuiranno a capire se sono necessarie future politiche nutrizionali per la salute pubblica.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
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