Understanding Baking, 2nd Edition. Questo articolo non è disponibile.
Joseph Amendola; Donald E. Lundberg
80 valutazioni di Goodreads
Lingua: inglese
Editore: Wiley, 1992
- Brossura
- Usato
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Codice articolo G0471284572I5N00
- Titolo
- Understanding Baking, 2nd Edition
- Autore
- Joseph Amendola; Donald E. Lundberg
- Editore
- Wiley
- Anno di pubblicazione
- 1992
- Condizione
- Fair
- Sovraccoperta
- No Jacket
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0471284572
- ISBN 13
- 9780471284574
- Edizione
- seconda edizione
- Peso dell'articolo
- 1,55 libbre
The edition of this comprehensive baking text focuses on the science and methods of the art of baking while retaining a practical, accessible style. Although no recipes are included, each chapter contains fill-in-the-blank statements and true/false questions that help readers to reinforce each lesson and internalize the vast array of techniques. "Common-mistake" charts point up what went wrong, and why. A nutritional guide to baked products touches on today's most important culinary issues.
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Sinossi
Book by Amendola Joseph Lundberg Donald E
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