Understanding Food: Principles and Preparation
Brown, Amy
ISBN 10: 1337557560 ISBN 13: 9781337557566
Editore: Cengage Learning, 2018
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Riassunto:
UNDERSTANDING FOOD: PRINCIPLES AND PREPARATION is your introductory guide to food, food preparation, food service and food science. Integrating these key topics with relevant information about nutrition and the food industry, this best-selling text gives you a thorough overview of the different dimensions of food principles and insight into the variety of career options available in the food industry. Numerous photographs and illustrations help you understand and apply what you read, and the sixth edition is now available with MindTap Nutrition--a digital learning platform that lets you learn how, when and where you want--even on your mobile! With features like self-assessments, pop-up tutors, videos and an interactive ebook, MindTap Nutrition makes studying a breeze.
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Dati bibliografici
Titolo: Understanding Food: Principles and ...
Casa editrice: Cengage Learning
Data di pubblicazione: 2018
Legatura: Hardcover
Condizione: Very Good
Tipologia articolo: book
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Understanding Food : Principles and Preparation
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