Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World (Bloomsbury Studies in Food and Gastronomy)
Lingua: inglese
Editore: Rowman & Littlefield, 2016
Serie: Libro 15 di 27 - Rowman & Littlefield Studies in Food and Gastronomy
- Rilegato
- Nuovo
Da: California Books, Miami, FL, U.S.A.California Books
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- Titolo
- Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World (Bloomsbury Studies in Food and Gastronomy)
- Editore
- Rowman & Littlefield
- Anno di pubblicazione
- 2016
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1442266422
- ISBN 13
- 9781442266421
- Serie
- Libro 15 di 27: Rowman & Littlefield Studies in Food and Gastronomy
Embedded in the quest for ways to preserve and promote heritage of any kind and, in particular, food heritage, is an appreciation or a sense of an impending loss of a particular way of life - knowledge, skills set, traditions -- deemed vital to the survival of a culture or community. Foodways places the production, procurement, preparation and sharing or consumption of food at an intersection among culture, tradition, and history. Thus, foodways is an important material and symbolic marker of identity, race and ethnicity, gender, class, ideology and social relations.
Urban Foodways and Communication seeks to enrich our understanding of unique foodways in urban settings around the world as forms of intangible cultural heritage. Each ethnographic case study focuses its analysis on how the featured foodways manifests itself symbolically through and in communication. The book helps advance our knowledge of urban food heritages in order to contribute to their appreciation, preservation, and promotion.
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Informazioni sull’autore
Marc de Ferrière le Vayer, PhD, is Professor of Modern History at Université François Rabelais de Tours, France. A scholar in food heritage studies well-known around the world and an author of numerous publications, Marc is the Chair Holder of the UNESCO Chair in the Safeguarding and Promotion of Intangible Cultural Food Heritage at the University of Tours since 2011.
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