Utilization of Surplus Prunes (Classic Reprint)
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2018
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
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Print on Demand. This book explores the various methods and advantages of using surplus prunes. Prunes are a common dried fruit, and as such, there is a great deal of excess production. The author explores the market for prunes in Europe and provides methods for canning, preserving, and cooking them. The author delves into the uses of prune pulp and provides formulas for using it in breakfast cereals, pastries, condiments, beverages, and even candy. This book provides insight into maximizing the use of a common agricultural commodity and could be useful for food processing companies and even home cooks looking to utilize more of their groceries. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.
Codice articolo 9781528422482_0
- Titolo
- Utilization of Surplus Prunes (Classic Reprint)
- Autore
- Emil Marcel Mrak, William Vere Cruess
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2018
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1528422481
- ISBN 13
- 9781528422482
- Cataloghi dei venditori
- Cooking
Prune value unlocked: practical methods to process, package, and use surplus prunes for markets and kitchens.
This reference explains how dried California prunes have been processed, packed, and experimented with to expand use from canned and dry-pack prunes to prune pulp, juice, and flour-like products. It offers clear, step-by-step descriptions of equipment, moisture targets, and packaging options that suit small operations as well as larger factories.
- Learn how prune pulp is made, including washing, cooking, pulping, and screen choices that keep pits out and texture consistent.
- See how prune juice and syrups are produced, bottled, and pasteurized for shelf stability.
- Explore ready-to-serve prunes in syrup, dry-pack methods, and innovative home and commercial uses like prunes in confections, cereals, and baked goods.
- Understand practical considerations like moisture content, canning safety, and packing choices to minimize spoilage and extend reach.
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Forgotten Books
London, Regno Unito
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