« Jaillie de la nuit des âges, la vigne cultive par excellence un art du temps. Elle s’est forgée au cours des siècles par la lente constitution d’un terroir, l’élaboration patiente et tâtonnante de vins, mais aussi en tant qu’objet culturel, mis en relation dès l’Antiquité avec des arts, des lettres. Cet art du temps plonge dans nos racines viticoles, s’y abreuve, pour mieux nous interroger aujourd’hui sur la pérennité de la vigne et du vin. »
Florence Monferran nous propose de cheminer ensemble au milieu de vins et de cépages, de conduites biologiques pionnières, adossées à une histoire en perpétuel mouvement.
Elle aborde la notion du vin et du temps dans différentes acceptations (temps historique, météorologique, prendre son temps, éprouver l’accélération d’évènements climatiques). Le propos oscille entre le particulier et la portée générale, l’exemple et la synthèse, qui se nourrissent les uns les autres. Ils apportent un éclairage sur l’évolution de la viticulture, à travers des chroniques parues au fil des jours, au plus près du vivant, au cours de la décennie 2012-2022.
L’expérimentation qu’elle mène sur des pratiques d’excellence, retrouvées dans les archives, pénètre au cœur de patrimoines viticoles, les relie à un mode de production biologique comme deux versants d’une même préservation. Elles éclairent de concert l’apport de pratiques anciennes dans les nouveaux territoires du vin (biodynamie, nature, agroforesterie par exemple). De même, de la biodiversité ressurgit à une vinodiversité, l’intérêt se porte naturellement sur la réappropriation des cépages anciens, effacés dans la standardisation mondiale. Par ailleurs, un voyage dans les arts et lettres, et dans les vignes dans ce Languedoc qui lui est cher, complètent la recherche d’une culture multiforme.
A l’heure d’enjeux cruciaux, l’ancienneté de notre viticulture comme la continuité de la pratique à travers les siècles nous confèrent une responsabilité : rechercher les voies d’un futur possible pour les générations qui nous suivent, à l’horizon 2030.
Collection : "Ni Bu Ni Connu".
La préface de l'ouvrage est écrite par Mr Marc-André Selosse.
Historienne, chercheuse diplômée de l'université Jean-Jaurès à Toulouse, Florence Monferran met en lumière des terroirs séculaires, des patrimoines ressurgis. Elle est également chroniqueuse pour différents médias, dont le magazine Le Point en ligne. Devenue vigneronne, elle redonne vie à de petites parcelles en muscat à petits grains, en production naturelle, près de Montpellier. En 2020, elle a fait paraître l'ouvrage « Le Breuvage d'Héraclès », aux Éditions Privat.
