Sous Vide and Cook-Chill Processing for the Food Industry

Lingua: inglese

Editore: Springer US, 1998

0751404330 / 9780751404333

Da: moluna, Greven, Germaniamoluna

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This book provides a comprehensive and innovative overview of new and emerging sous vide and cook-chill techniques that are, or soon to be, commercially used for the food industry. Written by a range of international experts, the book integrates all sub.

Codice articolo 5959516

Titolo
Sous Vide and Cook-Chill Processing for the Food Industry
Autore
Sue Ghazala
Editore
Springer US
Anno di pubblicazione
1998
Condizione
New
Rilegatura
Gebunden
Lingua
inglese
ISBN 10
0751404330
ISBN 13
9780751404333

moluna

Greven, Germania

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