Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That's Sweeping the World
Lingua: inglese
Editore: America's Test Kitchen, 2018
- Brossura
- Usato
Da: The Book Corner, Sunrise, FL, U.S.A.The Book Corner
Venditore AbeBooks dal 8 agosto 2017
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- Titolo
- Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That's Sweeping the World
- Editore
- America's Test Kitchen
- Anno di pubblicazione
- 2018
- Condizione
- Come nuovo
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1945256494
- ISBN 13
- 9781945256493
- Peso dell'articolo
- 22,011 once
- Dimensioni
- 1,3 centimetri di larghezza per 20 centimetri di altezza per 24,5 centimetri di profondità
Originally from the French for "under vacuum" because it often involves sealing food in plastic, sous vide allows you to cook food gently in an automatic water bath to the perfect temperature. That may sound intimidating, but the technique has trickled down from experimental fine-dining restaurant kitchens to the home kitchen precisely because it's an easy, convenient, and hands-off way to cook. Sous vide not only makes traditional cooking easier and more foolproof, it often can help to make food taste better, taking away all the guesswork and giving you back some free time. In this cookbook, you will find recipes that teach you how to cook sous vide, starting with basics like the perfect steak or soft-cooked egg. You will also find recipes that expand your knowledge and creativity in the kitchen using sous vide, from a holiday-worthy chuck roast that tastes like a prime rib at a fraction of the cost to eggs Benedict to fruit-on-the-bottom yogurt cups.
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