Volatile Compounds in Foods and Beverages. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Routledge, 1991
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Codice articolo POD-649151
- Titolo
- Volatile Compounds in Foods and Beverages
- Autore
- Maarse, Henk
- Editore
- Routledge
- Anno di pubblicazione
- 1991
- Condizione
- Brand New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0824783905
- ISBN 13
- 9780824783907
Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant
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Maarse, Henk
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