Wildcrafted Fermentation

Pascal Baudar

135 valutazioni di Goodreads

Lingua: inglese

Editore: Chelsea Green Publishing Co, US, 2020

1603588515 / 9781603588515

Da: Rarewaves USA, HEBRON, KY, U.S.A.Rarewaves USA

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Pascal Baudar is a culinary visionary.I am in awe of this book. Get ready to be inspired. Sandor Ellix Katz, author of the New York Times bestselling book, The Art of FermentationThe perfect DIY guide to make your own fermented hot sauce, wild green pesto, plant-based cheese and so much more!Professional forager Pascal Baudar expanded the wild food frontier with his path breaking works, The New Wildcrafted Cuisine and The Wildcrafting Brewer. Now the acclaimed "culinary alchemist" combines his curiosity, research and in-depth understanding of terroir to put forth recipes that explore root-to-stem fermentation of wild ingredients in his latest book on foraging.In Wildcrafted Fermentation, Pascal Baudar describes in detail how to create rich, flavourful foods at home from the wild and cultivated plants in your local area or garden. Baudar includes more than 100 easy-to-follow, plant-based, vegan-friendly recipes:Fennel sauerkrautWild food kimchiA section on fermenting mushroomsFermented leaf chipsFermented wild greens pestoFermented hot sauceDehydrated spice blendsPlant-based cheeses and so much more!The recipes are accompanied by step-by-step photos illustrating foraging, preparation and fermentation techniques for both wild and cultivated plants. For foodies, foragers, fermentation enthusiasts and adventurous home cooks alike, Wildcrafted Fermentation is an indispensable field-to-kitchen guide to crafting cuisine unique to you and your environment.

Codice articolo LU-9781603588515

Titolo
Wildcrafted Fermentation
Autore
Pascal Baudar
Editore
Chelsea Green Publishing Co, US
Anno di pubblicazione
2020
Condizione
New
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
1603588515
ISBN 13
9781603588515
Peso dell'articolo
753 grammi

Rarewaves USA

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