Ignacio Tórtora

Ignacio Tórtora ha iniziato la sua carriera all'età di 18 anni come stagista in diversi hotel e tenendo eventi privati.

Nel 2003 ha fondato Confitería Sin Azúcar, la prima pasticceria in Uruguay a produrre prodotti esclusivi per i diabetici.

Lavora anche come consulente per aziende gastronomiche che sviluppano prodotti e migliorano i processi di produzione.