Ignacio Tórtora
Ignacio Tórtora ha iniziato la sua carriera all'età di 18 anni come stagista in diversi hotel e tenendo eventi privati.
Nel 2003 ha fondato Confitería Sin Azúcar, la prima pasticceria in Uruguay a produrre prodotti esclusivi per i diabetici.
Lavora anche come consulente per aziende gastronomiche che sviluppano prodotti e migliorano i processi di produzione.
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