Chef Luca

Il progetto "Accademia Culinaria" nasce dall'esperienza dello "Chef Luca Simone", che in più di 30 anni ha lavorato in alcune delle più rinomate cucine italiane in Europa, come Chef e anche come Pasticcere. Lavorando in ristoranti come "Carluccio's" (Londra), "Artigiano" (Londra), "Primo Piano" (Torino), "Portofino," (Lanzarote), "Le due Isole" (Torino) e nella catena alberghiera "H10" come Capo Pasticcere in diversi Hotel 5 Stelle.

"Adattare le ricette per renderle accessibili a un pubblico di principianti ed esperti attraverso l'uso di questo strumento (Air fryer) è stato un lavoro che mi ha richiesto del tempo. Coinvolgendo molti colleghi ( Grazia Piccolo ed altri) e confrontandomi anche con molti usuari di questo elettrodomestico, che seppure non professionisti della cucina, si ritrovano a cucinare quotidianamente per loro stessi e le loro famiglie. Sono felice dei risultati, e sono costantemente impegnato nella ricerca per creare nuove ricette per un futuro libro".

Al momento non ci sono siti o blog curati dall'autore, in quanto il tempo in cucina è sempre poco e non è compatibile con il lavoro di blogger.

Lo Chef ci dice che: "Quando andrò in pensione, mi dedicherò a fare un blog!".